14 من أكبر اتجاهات السفر في عام 2023 بحسب خبراء

14 من أكبر اتجاهات السفر في عام 2023 بحسب خبراء

مع اقتراب العام من نهايته، حان الوقت لبدء التخطيط (أو على الأقل الحلم) بمغامرات جديدة. حان الوقت للتعرف على أحدث صيحات واتجاهات السياحة والسفر وما يراه خبراء موقع سائح للسفر والسياحة وخبراء العالم للعام الجديد وسياحة الاستدامة والسياحة الصديقة للبيئة واتجاهات طهي الطعام في القطار وأشياء كثيرة مذهلة.

اتجاهات السياحة والسفر لعام 2023

وفق آراء خبراء موقع سائح للسفر والسياحة

سألنا خبراء السفر والسياحة على موقع سائح عما يمكن توقعه العام المقبل. من مسارات الرحلات إلى القوائم المستدامة وتجارب الطهي الغامرة مثل رحلات السلطعون التي يقودها الطهاة، إليك أكبر اتجاهات السفر لعام 2023.

وهذه هي الإجابات التي حصلنا عليها من خبراء السياحة والسفر على موقع سائح للسياحة العالمي.

يتوقع الخبراء اتجاهات السفر لعام 2023

مسارات الطعام
"في ولاية كارولينا الشمالية، نرى اتجاهًا للسفر مع الوجهات التي تخلق مسارات للطعام ، والتي توجه المسافرين إلى تجارب تناول الطعام الأصيلة التي تعكس النكهات والثقافة المحلية والإقليمية. تشمل الأمثلة الحديثة NC Oyster Trail وهي مبادرة تركز على الاستدامة وتعتمد على النمو في تربية الأحياء المائية وتسلط الضوء على التعاون بين المزارعين المبتكرين والطهاة الموهوبين". - مارجو ميتزجر، مديرة العلاقات العامة في Visit North Carolina

"بصفتنا خبراء سياحة وسفر ومدوني سفر على موقع سائح للسفر والسياحة، نلاحظ ارتفاعًا طفيفًا في الأشخاص المهتمين بالمشروبات المصنوعة يدويًا. يقدم صانعو المشروبات الحرفية المحليون لدينا مجموعة متنوعة المشروبات وعصير التفاح ؛ في أماكن تتراوح من المستودعات المعاد استخدامها إلى المزارع المترامية الأطراف وكل شيء بينهما. يمكننا أن نقول من تسجيل الوصول على طول مسار المشروبات الحرفية لدينا أن الأشخاص يسافرون من خارج الولاية ويقومون برحلة ليوم واحد منها".

السياحة التلفزيونية

طوال عام 2022، شهدنا ارتفاعًا في السياحة التلفزيونية، مع تدفق المعجبين إلى شواطئنا لتجربة مباشرة المكان الذي يتم فيه تصوير برامجهم المفضلة بما في ذلك HBO"s The Gilded Age و Disney"s Hocus Pocus. يمكن للمسافرين الاستمتاع بتجارب فريدة من نوعها تعيدهم بالزمن إلى الوراء". - إيفان سميث ، الرئيس والمدير التنفيذي، اكتشف نيوبورت

السفر بالقطار وأحدث اتجاهات السفر لعام 2023

"سياحة الطهي بالقطار آخذة في الارتفاع، مع تجارب تناول طعام غامرة تتيح للمسافرين تذوق طريقهم عبر وجهة. تتراوح الخبرات من الرحلات الفردية بالسكك الحديدية، مثل قطارات العشاء ذات الأربع نجوم في الولايات المتحدة وتناول الطعام والنبيذ والمشروبات ليوم كامل في فئة الامتياز على متن Glacier Express في سويسرا، إلى المأكولات والثقافة التي تستمر لمدة أسبوع في عطلات السكك الحديدية الأوروبية التي تتزوج من تذوق الطعام الأصيل.

تجارب مثل دروس الطهي وزيارات السوق وتذوق المشروبات في مزارع الفواكه المحلية من خلال رحلات القطارات الإقليمية وعالية السرعة التي تربط كل عاصمة ثقافية".

تجارب طعام غامرة

"كشف تقرير اتجاهات السفر الخاص بهيلتون 2023 أن ما يقرب من نصف المسافرين الذين شملهم الاستطلاع سيبحثون عن تجارب ثقافية أكثر غامرة وأصيلة في العام المقبل، وإحدى أفضل الطرق لاكتشاف ثقافة جديدة هي تذوق المأكولات التقليدية أو تجربة طقوس الشرب الخاصة بهم .

في Conrad Punta de Mita، على سبيل المثال، يمكن للضيوف زيارة استوديو تذوق الأغاف في الموقع ، والذي يأخذ المشاركين في رحلة لفهم المنطقة حقًا من خلال أذواق ونكهات خاصة رائعة المذاق. " - آدم كروسيني ، نائب أول للرئيس والرئيس العالمي، العلامات التجارية للأغذية والمشروبات ، هيلتون

تجارب الطهي والسفر لعشاق الطعام في عام 2023 وفق خبراء موقع سائح

"يستفيد الناس من خيارات الطهي المحلية المزدهرة والمنتجات الزراعية للوجهة، سواء أخذ عينات من المأكولات البحرية الطازجة المحلية أو المنتجات من مزرعة ماساتشوستس أو المطعم أو جولة المشي في الطهي؛ الكشف عن العلاقات والتقاليد التاريخية العميقة الجذور للسلع المنتجة داخل الدولة مثل العصائر المصنوعة يدويًا والتوت البري المحلي ؛ أو تنظيم رحلات حول المحاصيل المحلية في واحدة من أكثر من 80 مزرعة بساتين في ولاية ماساتشوستس. " - كيكو ماتسودو أورال ، المدير التنفيذي لمكتب ماساتشوستس للسفر والسياحة

اتجاهات السفر وفق خبراء موقع سائح للسفر والسياحة

"سنرى تجارب غامرة أكثر بعمق. أتوقع أن يتضمن عدد من منافذ المأكولات والمشروبات عروضًا مكثفة، بما في ذلك دروس الكوكتيل في بارات عالمية المستوى ودروس طهي مع طهاة من الطراز العالمي".

"أعتقد أننا سنشهد المزيد من الجولات التي يقودها الطهاة ويساعدهم الطهاة في المزارع أو القوارب أو المرافق التي سيرى فيها المسافرون دورة حياة طعامهم بالكامل. على سبيل المثال، كنا نذهب لتناول السلطعون في الصباح ، ثم نذهب لرؤية مزرعة الألبان حيث نحصل على الزبدة ، ونذهب إلى المزرعة التالية للتعرف على الفطر الذي ينهي الطبق. من خلال قضاء يوم كامل مع الشيف ، يتعلم الضيوف المزيد حول مكونات كل وجبة والموهوبين الذين شاركوا في إنتاجها. إنه يعطي فهماً أعمق بكثير للمنطقة".

"المسافر اليوم منفتح على تجربة النكهات الجديدة"

وهذا ينطبق أيضًا على المشروبات الروحية المكسيكية. تمتلك المكسيك تنوعًا كبيرًا وأنواعًا من نباتات الأغاف التي تترجم في أنواع مختلفة من المقطرات- سوتول ورايسيلا وباكانورا تكسب أماكنها في الحانات والقوائم الرائعة. نحن نقدم قائمة جديدة ستسمح لضيوفنا باكتشاف أجزاء أخرى من المكسيك، والاستمتاع بمشروب رائع مع هذه المقطرات الرائعة ". - سيرجيو دي لاندا، كبير أخصائيي الخلطات في ون آند أونلي بالميلا في لوس كابوس

"لقد رأيت تعاونًا في الطهي ينطلق في عام 2022، من الانصهار الثقافي وقوائم الحشيش إلى لقاءات الصيد والطهي وجلسات Hangout الحميمة مع الطعام الذي يتم تقديمه في أماكن غير تقليدية." - أماندا كوزي، ملكة المأكولات البحرية في لويزيانا

"لقد لاحظنا أن زوار مجتمعنا يريدون حقًا تجربة غامرة. من الواضح ، الانغماس في مطبخنا ، ولكن أيضًا الانغماس في ثقافتنا وشعبنا وتاريخنا. " - مايكل دالماو، مالك شركة Cinclare و Thibodaux في لويزيانا

مجموعة منتجعات أوبيرج والسياحة المستدامة في عام 2023 وأحدث اتجاهات السياحة وفق خبراء موقع سائح للسفر والسياحة.

السياحة المستدامة في عام 2023

"ستستمر الاستدامة في أن تكون في طليعة الأطعمة والمشروبات في عام 2023، ليس فقط مع المزيد من المنتجات المحلية والموسمية التي يتم الحصول عليها من قبل الطهاة ، ولكن أيضًا اتجاه السفر المتزايد للفنادق والمطاعم التي تنشئ حدائق الخضروات والبساتين الخاصة بها لتوفير منتجات عضوية طازجة طعام لضيوفهم. على الصعيد العالمي في Relais & Châteaux ، من بين أعضاء 580 لدينا ، لدينا في الوقت الحالي 300 حديقة مطبخ، و100 عقار تربي النحل، و55 منتجًا للنبيذ ". - لوران جاردينر ، رئيس Relais & Châteaux والمالك المشارك لـ Domaine Les Crayères و Le Taillevent في فرنسا

" لقد ركز العديد من الطهاة وعلماء الخلطات لدينا وقتهم الإبداعي خلال الوباء على إنشاء مصادر على مسافة صفر كيلومتر. تجاوز الزهور والأعشاب الأساسية الصالحة للأكل إلى زراعة الخضروات الموسمية وحصاد العسل في الممتلكات. على سبيل المثال، قام الشيف التنفيذي لدينا في Grand-Hôtel du Cap-Ferrat ، Yoric Tièche ، بكرم ضيف محلي، بتأسيس حديقة على جانب منحدر صخري توفر الآن نصيب الأسد من خضرواته لمطعمنا الحائز على نجمة واحدة ميشلان، Le قبعة. لقد بدأنا في استضافة عشاء الشيف الخاص فيما أصبح الآن أحد أكثر أماكن تناول الطعام شهرة في العالم ". - كيمبرلي جرانت، الرئيس العالمي للمطاعم والبارات، فورسيزونز

أحدث اتجاه للسفر

أتوقع أن أرى أكثر في عام 2023 هو وجبات عشاء المزارع المستدامة التي تركز على الخضراوات. هذا ليس مجرد طعام من المزرعة يتم تقديمه في مطعم، ولكنه مزارع تفاعلية حيث يمكنك التعرف على كيفية وما ينمو، ثم إنشاء قائمة بناءً على المكونات في ذلك الموسم". - أشلي أبوديلي، الشيف التنفيذي في NoMad London

"يتطلع الضيوف بشكل متزايد إلى الاتصال بالأرض حيث يتم الحصول على المنتجات، وقد نما الطلب على زيارة المزارع أو الحصول على تجربة" الزراعة "بشكل كبير." - مايكل يونغ ، مدير المنتجع في Timbers Kauai في Hokuala في هاواي

"المطاعم التي تحتوي على منتجات لا يزيد طولها عن كيلومتر واحد ، أي المكونات التي يتم الحصول عليها في المنطقة التي تتعايش فيها المطاعم والبيئة ، ستكون بلا شك الأماكن المفضلة للمسافرين." - سيرجيو بيريز دومينجيز ، رئيس الطهاة التنفيذي في Mango Cocina de Origin في Casa Salles في المكسيك

كوكتيلات خالية من العيوب

"يتبنى الطهاة وعلماء الخلطات لدينا تمامًا تفضيلات نمط الحياة المتطورة لضيوفنا. في العديد من مطاعم وبارات فورسيزونز ، تراجعنا عن قوائم منفصلة "عند الطلب" ونقوم الآن بدمج هذه الأطباق أو المشروبات مباشرة في قوائمنا الرئيسية ، ونعرض هذه العناصر بمستوى غير مسبوق من الإبداع والابتكار ". - كيمبرلي جرانت ، الرئيس العالمي للمطاعم والبارات ، فورسيزونز

"يستمر اتجاه no-ABV في النمو ويتطور الكوكتيلات السابقة وعلى قائمة النبيذ لدينا مع طلبات للحصول على خيارات من الزجاج. لقد حصلنا على شمبانيا رائعة خالية من الصفر ، French Bloom ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في كل من Bemelmans و Dowling ". - توني موسكا ، مدير المأكولات والمشروبات في فندق كارلايل ، أحد فنادق روزوود في نيويورك

"مع قيام العديد من المستهلكين بإعادة تقييم علاقتهم بالكحول ، تشهد Visit Salt Lake توسعًا واضحًا في عروض المشروبات غير الكحولية من قبل خبراء الخلط في البارات الموجودة. وقد أدى ذلك إلى ظهور بارات خاصة بالموكتيل مثل Curiosity في منطقة Maven ، وهو محل لبيع الزجاجات وبار خالٍ من المواد ". - Kaitlin Eskelson ، الرئيس والمدير التنفيذي ، Visit Salt Lake ، يوتا

القهوة والشاي حول العالم وأحدث صيحات واتجاهات السفر والطعام والشراب

"القهوة والشاي في مستوى مرتفع وليست أفكار لاحقة في العديد من المطاعم. تتوسع برامج المشروبات لتتجاوز المشروبات الروحية وتنظم مثل تجارب زمالة المدمنين المجهولين المقنعة ". - أفيشار باروا ، رئيس الطهاة وصاحب مقهى جويا في أوهايو ، قال عن اتجاهات السفر لعام 2023.

"توقع أن يشهد عام 2023 المزيد من الحماس المتسارع للمشروبات منخفضة ABV والمشروبات الخالية من الكحول ، ليس فقط في أماكن الإقامة ولكن في المأكولات والمشروبات التجارية. إنها فئتها الخاصة في قوائم الطعام ، وتقوم بارات الفنادق والمنتجعات بالتأكيد ببناء البرنامج بشكل أكبر .. " - بريان كونتريراس ، مدير عمليات الطهي ، منتجعات ومنتجعات ميرافال

كوكتيلات مجمدة مطورة

"نرى عودة المشروبات المجمدة - هذه المرة بدون كحول ونركز على المكونات الطازجة والخلطات الأقل تركيزًا." - جيلبرت بوليفار ، مدير الأغذية والمشروبات بمنتجع إنيسبروك بولاية فلوريدا

تسليط الضوء على المأكولات الإقليمية وسياحة الطعام في عام 2023

"يهتم الضيوف أكثر فأكثر باكتشاف الأطباق الفريدة لمكونات المنطقة وطريقة تحضيرها. على سبيل المثال ، سيصبح المسافرون أكثر وعيًا ثقافيًا بالاختلافات في فن الطهي من أواكساكا مقارنة ببقية المأكولات المكسيكية ، وهذا هو السبب في أن مفهوم قائمة تذوق Mercados de Mexico في مطعمنا Mezcal يحظى بشعبية كبيرة بين ضيوفنا ". - دانيال دياز ، رئيس قسم المأكولات والمشروبات ، مونتاج لوس كابوس في المكسيك

أعتقد أن عام 2023 سيشهد عودة الإقليمية. لكي نتمكن من السفر مرة أخرى ، لم نعد نعتمد على طعامنا وشرابنا في السفر من أجلنا. ستتمكن المطاعم والبارات في جميع أنحاء المقاطعة من التركيز على المأكولات والأسلوب الذي يجعلها مذهلة بشكل فريد وتتكيف مع التقاليد والإلهام الذي يحركه الأرض ". - روبن وولف ، أحد مالكي شركة Highwater SLO في سان لويس أوبيسبو حول أحدث اتجاهات السفر.

تناول الطعام بدون نفايات
اتجاهات السفر لعام 2023

"إن الإبداع والاستخدام المتبادل للأطعمة أمر وثيق الصلة بالتخفيف من هدر الطعام في جميع أنحاء العالم - وهو جزء من الحمض النووي للطهي. سيختبر طهاتنا بانتظام قشور الموز لصنع لحم الخنزير المقدد النباتي ، وتحويل قشور البطاطس إلى رقائق ومزينة ، أو حتى إعادة استخدام الجروح والزركشة لعمل موس وريليت ، بالإضافة إلى استخدام تقنيات مثل التخليل والتعليب والتخمير للتمديد. مدة صلاحية المنتج ". - آنا إستيفيس ، نائب رئيس العمليات الفندقية ، Lindblad Expeditions

الجديد في عام 2023

سيتعلم ضيوفنا أهمية الطبخ الموسمي والمحلي الذي لا يهدر فيه أي شيء. على سبيل المثال ، سنصدر ماهي ماهي المحلية وفقًا لأنظمة صيد سانت بارتس ، باستخدام كل قطعة من الأسماك ، بما في ذلك البطارخ لعمل التاراما الخاص بنا ؛ تُستخدم قشور الخضروات في صنع الصلصات والتوابل الفريدة ، وأي شيء غير صالح للأكل يتم تحويله إلى سماد دون ترك أي نفايات. - فينسينت جوميس ، رئيس الطهاة ، AMIS في فندق وسبا لو بارتيليمي

عشاء درامي

"إذا أظهرت لنا السنوات الثلاث أو الثلاث الماضية أي شيء ، فهو أن الناس يريدون أن يشعروا أنهم يستفيدون من وقتهم إلى أقصى حد. يريدون الترفيه. يريدون أن يتم نقلهم. سواء كان ذلك من قوائم الكوكتيل المبنية على القصة ، أو الخدمة المبتكرة بجانب الطاولات ، أو إعادة اختراع المزج أو مزيج النكهات ، فنحن بحاجة إلى التحول من عناصر القائمة التقليدية والخدمات لالتقاط العروض المسرحية وتجربة تناول الطعام بالخارج. رامين كاربونارا ياباني إيطالي في فيلي؟ بالتأكيد! الفلفل المعالج بالكوجي في ميلووكي؟ لما لا؟" - سكوت جينجريتش ، نائب الرئيس الأول لقسم المطاعم والبارات في كيمبتون

“داينرز يريدون أكثر من وجبة جيدة ؛ يريدون تجربة شيء أصيل ولا يُنسى ". - باتريك ألارد ، مدير المأكولات والمشروبات في فندق Grand Adirondack في نيويورك حول اتجاهات السفر لعام 2023.

"على الرغم من أن التباعد الاجتماعي خلفنا الآن ، فقد خلق جاذبية للتجارب الغامرة ، والخدمة على جانب الطاولة هي واحدة من تلك. ستبحث الأماكن عن فرص لدمج اللحظات التجريبية بجانب الطاولة ، سواء مع الجير أو المارتيني أو ما وراءهما ". - جوناثان كنودسن ، مدير شركة Concrete Hospitality Group

منتجعات شاملة مع طعام جيد حقًا
اتجاهات السفر

"أتوقع ارتفاعًا طفيفًا في المنتجعات الشاملة التي تتخطى حدود عروض الطهي. الآن أكثر من أي وقت مضى ، يبحث المسافرون عن قيمة في حجوزاتهم. عندما لا تتمكن الوجهة من تقديم خدمات وأنشطة على مستوى عالمي فحسب ، بل وأيضًا برنامج طهي قوي ، يزداد إدراك القيمة وترتفع التجربة الإجمالية. " - براندون كننغهام ، رئيس الطهاة في Green-o في مونتانا

تناول الطعام المعزز بالتكنولوجيا

"نكتشف أكثر فأكثر طرقًا لدمج التكنولوجيا في تجاربنا اليومية. في BACÁN ، لدينا خادم روبوت اسمه Rosie. أعتقد أننا سنشهد المزيد من التحسينات التقنية بحلول عام 2023. فكر في زينة الواقع المعزز التي تضفي الحياة على الكوكتيلات عبر تطبيق جوال أو كوستر ذكي. ستعرض "الزينة" القصص وراء الكوكتيلات وتوفر لحظات تستحق على Instagram للضيوف ". - Guillaume Robin ، رئيس الطهاة التنفيذيين في فندق Lake Nona Wave Hotel في فلوريدا

المزيد من جولات الطعام
"سياحة الطهي آخذة في الارتفاع في جميع أنحاء العالم ، ومونتريال بالتأكيد ليست استثناءً. المدينة هي موطن لألف واحتمال لجولات الطعام ، مع النكهات التي تتغير وتتطور مع تغير الفصول ". - إيف لالوميير ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة توريزم مونتريال

سيعطي المسافرون الأولوية لتجارب الطهي خلال عطلاتهم

حيث يسعى المصطافون إلى الانغماس في وجهة من خلال أخذ عينات من المأكولات المحلية الأصيلة الفريدة من نوعها في تلك المنطقة. يمكن للمسافرين حقًا اكتشاف ثقافة البلد وتاريخه من خلال طعامه في جولات Food Adventures الجديدة في Explore Worldwide من خلال تذوق المنتجات اللذيذة وزيارة الأسواق ومشاركة الوجبات مع السكان المحليين وحتى الاستمتاع بإعداد الأطباق بأنفسهم ". - مايكل إدواردز ، المدير العام ، Explore Worldwide

"يعد الطعام جزءًا لا يتجزأ من الثقافة ، ويطالب عملاؤنا بهذا الجانب من السفر الآن أكثر من أي وقت مضى ، ولا أرى سوى هذا الطلب ينمو حتى عام 2023 حيث يغير المسافرون تفضيلاتهم للجولات في متحف اللوفر إلى جولات عشاق الطعام في مونمارتر." - كالي كيركباتريك ، مؤسس وكالة السفر الفاخرة The Shameless Tourist

نكهات حنين

"نكهات الرجعية تعود إلى الظهور ؛ فكر في الأطعمة المريحة مثل بودنغ الأرز الكريمي وإسفنجة التمر اللزجة الكلاسيكية. فلسفتنا هي أن الطعام البطيء هو طعام جيد ، ونحن نرى ذلك أكثر وأكثر مع الضيوف أيضًا! " - ديفيد ماكان ، الشيف التنفيذي في Dromoland Castle في أيرلندا حول اتجاهات السفر لعام 2023 .